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　　 做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上
擦一
遍  ，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。