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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。