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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水

把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜

块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。