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　　做法 ：春笋切
成片
后加少许盐捞出后

用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段
。锅 烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。