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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。