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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材


料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。