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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、

蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。