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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 
钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。