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　　做法：春
 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。 再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。