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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。