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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
下盐调味即可品尝。