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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，  武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即 可品尝。