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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水
半掩住

春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。