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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒 1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
 时候加入
盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。