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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调

味
即可品尝。