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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均

匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。