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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 
泡软， 拍裂一

小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。