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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。