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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，  武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。