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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切 
片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。