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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右  
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。