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一级AAA   大片

　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。