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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块
姜， 热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸，转 中小  火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。