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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个
半小时，  下盐 
调味 即可品尝。