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　　做法：春
笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。