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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。