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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。