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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至
微黄。
煮
沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。