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　　做 法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。