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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋
，盖上
 锅盖大火
煮开后转中 
火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。