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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。