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　　 做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。