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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放


入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。