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　　做法：春笋切
 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。