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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。