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做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。