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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
 水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。