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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。