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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋 

、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。