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　　做法 ：洗净
 宰好鲫鱼
，洗净淮
 山和薏米。用清水把

陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油
，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。