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　　做
 法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春
笋，盖 上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。