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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放
入生姜、春
 笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。