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　　做法：春笋  切
成片后加 少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。