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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟 左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。