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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。