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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。