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　　做
法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。