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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量  清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。