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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。