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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个  半小时，下盐调味即可品 尝。